Menu de Noël

Mousse de homard au poivre long de Java

Ballotine de foie gras au bleuet, chutney de figues et son toast
Ou
Saumon gravlax aux agrumes et poivre Timut

Filet de veau rôti, sauce crème aux morilles et à la truffe
Ou
Filet de sole façon meunière, beurre noisette,
persillade fraîche et légumes d’antan

Saint-Félicien
Ou
Fromage blanc

Omelette norvégienne au chocolat blanc
et aux fruits exotiques