Menu du 1er janvier à midi

Mises en bouche

Mousse de crevettes au citron yuzu
Beignet de légumes en tempura et panko
Toast de foie gras mi-cuit

Noix de Saint-Jacques et sa fondue de poireaux, sauce crémeuse à la fève de Tonka
Ou Grenouilles au beurre, ail et persil

Filet mignon de veau aux morilles assortiment de légumes glacés

Assortiment de fromages

Dessert Trompe l’œil mystère