 |
Menu à 64 € |
| Entrées ou apéritif dinatoire | APERITIF : kir ou punch, jus de fruits, vins blancs, rosé à discrétion |
| Choix des entrées | - Salade du chef (tomates, émincés de magrets de canards,emmental, noix)
- Salade fromagère (tomates, emmental, bleu, chèvre) - Salade charcutière ( effeuillés de jambon cru et tranche de caillette provençale) - Salade nordique (effeuillés de saumon fumé, écrevisses) - Salade gourmande (émincés de magrets de canard et foie gras) (+3 €) - Assiette de foie gras de canard maison (+3 €) - Terrine de poissons et sa sauce cocktail - Assiette de charcuterie (jambon cru, terrine, saucissons secs et chauds) - Assiette de trilogie de saumons (fumé, tartare en verrine, en rillettes) |
|
ou Formule buffet dinatoire à la place des entrées |
- friture, - acras de morue, - feuilletés (6/pers) - verrines variées et originales (4/pers) - plateaux de charcuterie - délices de volailles sur toast |
| 1er plat chaud | - filet de carpe au beurre d’escargot
- filet de truite sauce citron - pavé de saumon sauce oseille - filet de sole sauce citron - mousse d’écrevisses sauce homardine |
|
Trou normand |
(sorbet pomme verte et calvados) |
| 2ème plat chaud servi avec un gratin et légumes assortis | - poulet à la crème et ses champignons forestiers
- poulet à la crème et aux morilles (+3 €) - pintade rôtie - jambon cuit sauce moutarde - caille farcie forestière ou au foie gras - suprême de canette rôtie - émincés de magrets rôtis sur brochette de bambou |
| à partir de 100 personnes —————} | - cuisse de bœuf rôtie à la broche |
|
Fromages blancs ou ½ St Marcellin |
|
| Choix du dessert | - entremet (fraisier, framboisier, ambassadeur fruits au sirop)
- royal au chocolat ou forêt noire - vacherin ou omelette norvégienne - pièce montée (+ 1 € le chou) |
| Et café | |
|
Boissons : |
1 cuvée Auberge AOC / 4 personnes
1 Chardonnay du Bugey AOC / 6 personnes 1 Champagne / 6 personnes |
Mercredi, mars 09th, 2011
